Tamales with Cheese และJalapeño Filling

  • เวลาเตรียมอาหาร: 30 นาที
  • เวลาทำอาหาร: 1 ช.ม. 40 นาที
  • เสิร์ฟ: 20

เติมชีสจาก โออาซากาเม็กซิโกต้นหอมและพริกขี้หนูที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เหล่านี้ tamales มังสวิรัติมีรสมากมาย

ส่วนผสม

30 - เปลือกข้าวโพดแห้ง 4 แกลลอน

Tamale Dough

3 - 4 ถ้วยน้ำซุปไก่โซเดียม Progresso ™ลดลง (จากกล่อง 32 ออนซ์)
4 ถ้วยข้าวโพดข้าวโพดแบบทันทีสำหรับทามาเล่
2/3 - ถ้วยสั้นลง
1 - ช้อนชาเกลือ
1/2 - ช้อนชาไก่แกงกระป๋อง
1/4 - ช้อนชาผงฟู

ชีสและJalapeño การเติม

2 - ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
1 - หัวหอมขนาดกลางสีขาวหั่นบาง ๆ
1 - can (12 ออนซ์) sl ชิลีjalapeño chiles ล้างและเนื้อ
1/2 - ปอนด์โออาซากาชีส Asadero หรือชีสสตริงตัดเป็นแถบ 3x1 / 4 นิ้ว

ขั้นตอน

  • 1 ดึงสาย 1/4-inch จากเปลือกสำรองไป tamales ห่อหรือใช้เกลียว; กัน ห่อหุ้มเมล็ดข้าวโพด (รวมทั้งเชือกดึง) ด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้ยืนได้อย่างนุ่มนวลอย่างน้อย 30 นาที
  • 2. ในชามขนาดใหญ่ผสม 2 ถ้วยน้ำซุปและส่วนผสมแป้งทาทาลที่เหลือ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเข้ากันดีเพิ่มน้ำซุปไก่ที่เหลือตามต้องการเพื่อให้แป้งนุ่ม
  • 3 ในกระทะขนาด 10 นิ้วใช้น้ำมันความร้อนสูงปานกลางจนร้อน ปรุงอาหารและผัดหอมในน้ำมัน 2 ถึง 3 นาทีหรือจนนุ่ม ผัดใน chiles; ปรุงอาหาร 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าจะร้อน
  • 4 ท่อระบายน้ำข้าวโพดเปลือก; ตบแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วางแป้งช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะบนเปลือกข้าวโพดแต่ละชิ้น กางออกเล็กน้อยทำให้การเยื้องอยู่ตรงกลางกับด้านหลังของช้อน ใส่ชีสและหัวหอม 1 ช้อนชาลงบนกลางแป้ง พับแป้งรอบเติม ถ้าเปลือกข้าวโพดเล็กเกินไปซ้อนทับกัน 2 ฟอง พับด้านล่างหนึ่งในสามของเปลือกข้าวโพดในการบรรจุ; พับเข้าหาด้านตรงกลาง ผูกเน็คไทด้วยฟางข้าวโพด 5.
  • 5. ในเตาอบแบบดัทช์ 5 นิ้วให้วางตู้เย็น เทน้ำเดือดในเตาอบแบบดัตช์เกือบจะสัมผัสชั้นวาง (น้ำไม่ควรสัมผัสกับ tamales เมื่อมีการเพิ่ม) วาง 6 tamale ว่าง tamale ที่ด้านบนของแร็ค ยืน tamales ในกระถางพิงกับด้านข้างทั่ว ครอบคลุม; ลดความร้อนเป็นปานกลาง เคี่ยวเบา ๆ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาทีหรือจนกว่าแป้งทาทาลจะแน่น เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็นในระหว่างเวลาการหุงต้ม ให้ยืนเปิด 10 ถึง 15 นาที คลายแวดวงแต่ละ tamale โดยการถอดเชือกและเปิดแกลบ

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

  • ผักดองดองจะบรรจุบางครั้งด้วยหัวหอมและแครอท ใช้เฉพาะ jalapenos ดองใน tamales เหล่านี้

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ
บทความก่อนหน้านี้
บทความถัดไป

แสดงความคิดเห็นของคุณ