หอยเชลล์โขลกกับกระเทียม Beurre Blanc

  • เวลาเตรียมอาหาร: 20 นาที
  • เวลาทำอาหาร: 20 นาที
  • เสิร์ฟ: 4

เมื่อคุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับคุณ แต่คุณก็ไม่ค่อยตรงเวลาหอยเชลล์ของเราจะมีสีน้ำตาลทองและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเนยแข็งไวน์รสเผ็ดร้อน ...

ส่วนผสม

1/2 - ถ้วย Land O Lakes® เนยกับน้ำมันมะกอกและเกลือทะเล
1 - ปอนด์หอยเชลล์ขนาดใหญ่
2 - กานพลูกระเทียมสับละเอียด
1 - หอมแดงขนาดเล็กสับละเอียด
1/4 - ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
1/4 - ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ขั้นตอน

  • 1. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะกับไฟอ่อนปานกลาง ปรุงอาหารหอยเชลล์ในเนยประมาณ 5 นาทีเลี้ยวหนึ่งครั้งจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านนอกและมีสีขาวและทึบแสงภายใน ลบหอยเชลล์เพื่อให้จาน; ฝาปิดเพื่อให้ความอบอุ่น
  • 2. ใส่กระเทียมหอมแดงไวน์และน้ำส้มสายชูลงในกระทะเพื่อขจัดอนุภาคสีน้ำตาล ปรุงจนของเหลวลดลงเหลือน้อยกว่าครึ่ง ลดความร้อนลงเหลือน้อย เพิ่มเนย 4 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารและคนให้เข้ากันจนเนยละลาย เพิ่มเหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะเนย; ปรุงอาหารและคนให้เข้ากันจนซอสข้นและครีม
  • 3. กดซอสผ่านเครื่องกรองแบบละเอียด ทิ้งของแข็ง เทซอสมากกว่าหอยเชลล์ เสิร์ฟทันที

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

  • เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดใช้กระทะที่ไม่ติดและให้แน่ใจว่าหอยเชลล์แห้งมาก ทาด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อช่วยขจัดความชุ่มชื้น
  • เก็บส่วนผสมก่อนปรุงอาหารและเก็บไว้ใกล้กับเตาเช่นหอยเชลล์และซอสปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
  • ถ้าน้ำผลไม้สะสมอยู่ในจานเสริฟให้เพิ่มลงในซอสหลังจากที่ได้ ลดรสให้มากยิ่งขึ้น
  • ปรุงอาหารด้วยไวน์ที่คุณจะให้บริการแก่แขก ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงจะให้ผลลัพธ์ที่อร่อยยิ่งขึ้น

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ
บทความก่อนหน้านี้
บทความถัดไป

แสดงความคิดเห็นของคุณ